Binnenkort hanenvlees bij de Lidl

Binnenland – Binnenkort gaat Lidl vlees verkopen van de leghaan, een dier dat officieel niet bestaat. Deze hanen worden nu nog op de dag dat ze uit het ei komen vergast en verwerkt tot diervoer. De supermarktketen heeft een contract voor vijf jaar gesloten met een nieuwe kippenboerderij in Venray. Deze gaat de mannetjeskuikens in zeventien weken vetmesten om ze voor het vlees te verkopen.

Tegen alle agrarische logica in

Het Limburgse bedrijf Kipster gaat met het opfokken van leghanen tegen alle agrarische logica in. Die dicteert dat kippen die geen eieren leggen en amper vlees opleveren economisch niet rendabel zijn om te houden. Dat is bij de haan het geval, zeker als die van een ras is dat speciaal wordt gefokt om eieren te leggen. De kippen van dat ras groeien niet zo hard als vleeskippen. De legkip kan nadat zij is uitgelegd altijd nog worden verkocht als soepkip: de leghaan is daarvoor te schriel.

45 miljoen eendagskuikens

Om die reden belanden elke dag 110 duizend Nederlandse mannelijke eendagskuikens in de gaskamer, circa 45 miljoen in een jaar. Een klein deel wordt verkocht als snack aan dierentuinen en particulieren die fretten en slangen als huisdier houden. Het grootste deel wordt vermalen tot diervoer.

‘Een haan is wel degelijk economisch rendabel te fokken’, zegt pluimveehouder Ruud Zanders, een van de initiatiefnemers achter Kipster, dat volgende week officieel wordt geopend. ‘Als de boer er maar een redelijke prijs voor krijgt.’ Aan Lidl gaat Zanders hanenburgers verkopen. ‘Die gaat ongeveer evenveel kosten als een biologische kipburger.’

Haantje de voorste

Zanders heeft enkele jaren ervaring met het houden van haantjes. Dat gebeurde op kleine schaal: hij verkocht het vlees sinds 2013 voornamelijk aan restaurants. ‘De horeca is wel ingewikkeld. Als een restaurant na drie maanden de kaart verandert en geen haan meer serveert, moet je weer naar een andere afnemer op zoek.’ Met Lidl, dat ruim 400 filialen in Nederland telt, is de mede-eigenaar van Kipster voor de komende vijf jaar van dat probleem af. De supermarkt neemt ook kippenvlees en eieren van het bedrijf af. Het is de bedoeling dat bij Kipster 24 duizend kippen jaarlijks zeven miljoen eieren leggen.

De Hollandse Haanburger uit Venray kan op steun uit onverwachte hoek rekenen: Wakker Dier. ‘Deze stap juichen we toe’, zegt woordvoerder Anne Hilhorst. ‘We hebben een industrie die aan de ene kant 550 miljoen plofkippen produceert voor de consumptie en aan de andere kant 45 miljoen kuikens per jaar vergast omdat ze als volwassen dier te weinig opleveren.’ Aan die laatste misstand kan de Hollandse Haanburger een einde maken.

Haantjes

Haantjes worden nadat ze uit het ei zijn gekomen nu nog met de hand gescheiden van hennen, door een kuikensekser. Daarna worden ze vergast. In een nog vroeger stadium het geslacht bepalen van een kip zou dat moeten voorkomen. Met die gedachte heeft de Leidse startup In Ovo een methode ontwikkeld waarbij in het ei al wordt vastgesteld of daar een haan of een hen uitkomt. In Ovo werkt nu een machine waarmee die controle kan worden geautomatiseerd. Volgend jaar moeten de machines in het veld worden getest.

Het liefst zou Wakker Dier zien dat de vleesindustrie overstapt op een combikip: daarvan kunnen zowel de eieren als het vlees worden geconsumeerd. Maar onderzoek van de Wageningen Universiteit wees een paar jaar geleden uit dat zo’n kip te veel voer vergt. Uit diezelfde studie bleek echter wel dat er voor leghanen een markt moest zijn. Een paar kippenboeren zijn toen op proef hanen gaan afmesten. Die worden behalve aan restaurants ook aan bioslagers geleverd.

Ruud Zanders van Kipster zegt dat er met opzet voor is gekozen om het hanenvlees eerst in de vorm van burgers in de winkel te leggen. ‘Dat maakt het de consument gemakkelijker om eraan te wennen. Hanenvlees heeft een stevige bite, omdat een haan meer spiervlees heeft.’ In vroeger tijden was haan eten heel gewoon. In het beroemde Franse recept coq au vin ging van oudsher een oude haan. De wijn diende onder meer om het wat taaiere vlees malser te maken.

Laatste Nieuws

Jeugdorkest en Blaasorkest Crescendo ook weer samen.

Krimpen aan de Lek - Tijdens de coronamaatregelen mochten orkesten niet gezamenlijk repeteren. Ook het Jeugd- en opleidingsorkest (JOO) en het...

Containerschip vaart tegen Willemsbrug met te hoge lading

Rotterdam - Begin van de middag voer een Duits containerschip tegen de Willemsbrug in Rotterdam aan. Het schip, met ook nog...

Coffeeshop doneert €25.000 aan Voedselbank Woerden

Woerden - Coffeeshop De Steeg uit Woerden doneert €25.000 aan de Voedselbank Woerden. Eigenaar Leo de Bruin vindt dat het juist...

Graafsche Raam: voorlopig ontwerp via digitale bijeenkomst te zien

Grave - Benieuwd hoe het gebied rondom de Graafsche Raam mogelijk ingericht gaat worden? Hoe het er straks uit kan gaan...

Lydia en Perry wonen officieel in een nul-op-de-meter-woning

Woerden - Lydia en Perry uit Woerden wonen officieel in een nul-op-de-meter-woning. Het stel kocht in 2017 een huis van gemeente...

Krimpens Belang wil samenwerking met ondernemers voor RES

Krimpen aan den IJssel - Krimpens Belang heeft onlangs aan het college gevraagd om bij de nadere uitwerking van de regionale energiestrategie...

Demka-spoorbrug Utrecht krijgt groot onderhoud

Utrecht - ProRail voert tussen 14 en 23 juli groot onderhoud uit aan de Demka-spoorbrug in Utrecht. Er rijden dan geen sprinters...

Hefbrug Boskoop afgesloten voor onderhoud

Boskoop - De provincie Zuid-Holland voert aanstaande zomer werkzaamheden uit aan de hefbrug Boskoop. De werkzaamheden zijn noodzakelijk om de periode tot aan...

Grondwetswijziging: LHBTI-rechten specifiek opgenomen in artikel 1

Nederland - Vandaag heeft de Tweede Kamer in grote meerderheid ingestemd met een belangrijke Grondwetswijziging. In artikel 1 van de Grondwet...

12 maanden sluiting wegens vondst harddrugs

Woerden - Vanwege de vondst van harddrugs heeft de gemeente Woerden een berging in het centrum van Woerden gesloten. De sluiting...

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Regio Online Nederland gebruikt cookies voor het optimaal functioneren van haar website, het bijhouden van statistieken via analytische cookies en genereren van inkomsten via marketing cookies. Door gebruik te maken van deze cookies kunnen wij naast een goede beleving voor onze lezers, de diensten van de website gratis en openbaar houden, zonder abonnementen of andere kosten. Accepteer deze cookies om verder te kunnen lezen. Dit hoeft maar eenmalig, tenzij u de browser en cookie geschiedenis van uw browser leegt. Dan zal opnieuw om toestemming gevraagd worden. De cookie waarmee u deze voorwaarden accepteert is over het algemeen 1 jaar geldig. Daarna wordt opnieuw om toestemming gevraagd.
Voor meer vragen kan er contact opgenomen met de redactie via 0180 68 44 24
Regio Online Nederland gebruikt cookies voor het optimaal functioneren van haar website, het bijhouden van statistieken via analytische cookies en genereren van inkomsten via marketing cookies. Door gebruik te maken van deze cookies kunnen wij naast een goede beleving voor onze lezers, de diensten van de website gratis en openbaar houden, zonder abonnementen of andere kosten. Accepteer deze cookies om verder te kunnen lezen. Dit hoeft maar eenmalig, tenzij u de browser en cookie geschiedenis van uw browser leegt. Dan zal opnieuw om toestemming gevraagd worden. De cookie waarmee u deze voorwaarden accepteert is over het algemeen 1 jaar geldig.